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Assistant manager restauration - H/F/X
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Le poste
Assurer le management opérationnel des activités restauration et boissons dans un établissement hôtelier.
Encadrer et coordonner les équipes (11 à 17 personnes) en salle, en cuisine et aux offices; participation au service.
Mettre en place les plannings, gérer les approvisionnements et les stocks, et assurer l'ouverture/fermeture des services (petit-déjeuner, déjeuners, dîners, banquets, bar).
Garantir la qualité du service, le respect des règles d'hygiène et sécurité, et le contrôle du chiffre d'affaires.
Conduire l'accueil et la relation client, adapter les prestations et maintenir l'excellence opérationnelle.
Suivre les indicateurs, identifier les axes d'amélioration et coordonner les actions avec les équipes.
Encadrer et coordonner les équipes (11 à 17 personnes) en salle, en cuisine et aux offices; participation au service.
Mettre en place les plannings, gérer les approvisionnements et les stocks, et assurer l'ouverture/fermeture des services (petit-déjeuner, déjeuners, dîners, banquets, bar).
Garantir la qualité du service, le respect des règles d'hygiène et sécurité, et le contrôle du chiffre d'affaires.
Conduire l'accueil et la relation client, adapter les prestations et maintenir l'excellence opérationnelle.
Suivre les indicateurs, identifier les axes d'amélioration et coordonner les actions avec les équipes.
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