Cabinet de recrutement Thedra à Rennes, France

Qui est Thedra ?

Depuis son installation à Rennes, Thedra s'affirme comme un partenaire incontournable pour les entreprises de l'hôtellerie et de la gastronomie en Bretagne. Ce cabinet s'est construit autour d'une vision précise : répondre aux défis majeurs du marché de l'accueil, un secteur en mutation constante qui demande des talents particulièrement qualifiés.

Grâce à son implantation dans la région bretonne et sa maîtrise de ses dynamiques locales, Thedra accompagne hôtels, restaurants et structures d'accueil dans la quête de collaborateurs compétents. L'équipe a développé une compréhension aigüe des transformations sectorielles : évolution des préférences clients, transition numérique des services, et intégration des principes environnementaux.

Au sein de cette structure opère une équipe capable d'analyser l'ensemble des métiers du secteur, des postes d'exécution jusqu'aux fonctions stratégiques. Cette profondeur d'expertise permet de proposer des solutions sur mesure, alignées avec la culture et les réalités opérationnelles de chaque partenaire.

Rennes représente un marché stratégique : métropole en expansion dotée de nombreux investissements touristiques, elle attire aussi une scène culinaire florissante. Située entre la capitale et la côte, la ville accueille une variété impressionnante d'établissements : chaînes hôtelières, tables gastronomiques, concepts contemporains de restauration rapide.

Les domaines de compétence

L'univers de l'hôtellerie

Thedra maîtrise l'intégralité des postes liés au secteur hôtelier, du petit établissement indépendant aux grandes chaînes mondiales. Son périmètre couvre aussi bien les guesthouses que les résidences de vacances et les nouveaux modèles d'hébergement alternatif.

Chaque segment hôtelier possède ses spécificités : standing luxueux, clientèle affaires, charme et intimité, économique, tendance lifestyle. Thedra décrypte ces différences pour proposer le candidat qui s'intégrera parfaitement à chaque contexte.

• Sélection de directeurs généraux et leaders d'établissement
• Pourvoi des fonctions de chef de secteur (accueil, entretien, hébergement)
• Chasse de profils tournés vers la vente et l'optimisation tarifaire
• Identification de gestionnaires de flux et responsables d'accueil
• Composition d'équipes spécialisées en opérations
• Placement de talents en bien-être et soins spa

La démarche mise en place examine les savoirs métier, mais aussi les qualités comportementales cruciales : bienveillance vis-à-vis des clients, flexibilité, maîtrise émotionnelle et ouverture relationnelle. Une attention soutenue est portée à l'évaluation de la philosophie de service et de l'harmonie avec les valeurs institutionnelles.

L'univers de la restauration

Dans la gastronomie et les services alimentaires, Thedra offre une couverture complète, englobant tous les registres : haute cuisine, restauration contemporaine, collectivités, et modèles innovants de distribution alimentaire. Le cabinet comprend les enjeux propres à chaque format et adapte sa tactique.

L'équipe dispose d'une connaissance solide des métiers en salle, en cuisine et des rôles d'encadrement. Cette compétence facilite l'évaluation des capacités pratiques et l'appréciation de l'adéquation philosophique avec chaque projet culinaire.

• Recrutement de cuisiniers de haut niveau et responsables culinaires
• Sourcing d'adjoints en cuisine et spécialistes de chaîne culinaire
• Recherche de gestionnaires de restaurant et cadres intermédiaires
• Placement d'experts en vins et professionnels de salle chevron­nés
• Constitution d'équipes pour restauration de groupe et cantines
• Identification de profils pour new concept food service

La stratégie déployée intègre des tests pratiques et des simulations pour valider les compétences culinaires. Le cabinet organise aussi des rencontres avec le personnel existant, élémentaire en cuisine où l'entraide et la synchronisation demeurent des éléments clés de succès.

Au-delà des frontières métier

Thedra envisage aussi l'écosystème hospitalier dans son ensemble, permettant de traiter des enjeux multidisciplinaires. Cette vision holistique facilite l'accompagnement de mutations complexes mettant en jeu plusieurs départements et leurs interdépendances.

Le cabinet intègre les évolutions numériques, l'adaptation à la conjoncture post-pandémie et les attentes environnementales montantes. Cette prospective permet de dénicher des acteurs capable de piloter les changements du secteur.

• Pourvoi en événementiel et services de banqueting
• Identification de responsables en communication et branding touristique
• Recherche d'analystes en gestion tarifaire et yield
• Placement de spécialistes en RSE et transition durable
• Sourcing d'experts en innovation gastronomique
• Recrutement de formateurs et responsables d'évolution RH

Comment Thedra opère

Une démarche en étapes clés

Le travail de sélection se déploie progressivement, en tenant compte des subtilités du secteur. D'entrée, une investigation fouillée du demandeur permet de saisir ses valeurs organisationnelles, ses enjeux concrets et les exigences liées au poste vacant.

Suit une exploration rigoureuse du vivier de postulants, mobilisant des contacts accumulés depuis des années d'activité. Cette phase allie recherche volontaire, approche directe et mobilisation de communautés qualifiées.

Les rencontres avec les candidats sont construites pour évaluer les aptitudes opérationnelles, la formation acquise et les traits comportementaux indispensables. Des outils d'analyse psychologique et comportementale adaptés aux professionnels du service sont utilisés.

Lors de la proposition au client, chaque candidat fait l'objet d'une analyse complète mettant en lumière ses atouts et ses champs de progression. Thedra épaulte aussi lors des échanges commerciaux et du démarrage professionnel.

Soutien apporté aux candidats

Les professionnels du secteur reçoivent un suivi individualisé, tenant compte de trajectoires souvent internationales et d'expériences hétérogènes.

L'équipe fourni un appui ciblé pour les entretiens futurs, sensibilisant aux exigences patronales du domaine. Cet appui englobe la valorisation de vécu multiculturel, très courant dans ces métiers.

• Décorticage et valorisation du parcours professionnel
• Préparation aux échanges propres à l'industrie
• Accompagnement dans la discussion salariale
• Support lors de la transition et prise de nouvelles responsabilités
• Suivi au début du contrat et ajustements nécessaires

Appui fourni aux entreprises

Pour ses clients professionnels, Thedra transcende la simple mise en relation. Le cabinet propose un conseil RH pointu sur les enjeux propres au secteur touristique et gastronomique.

Ce service inclut un diagnostic des lacunes en compétences, une étude des difficultés à stabiliser les équipes et des propositions pour optimiser les circuits de recrutement internes. L'équipe éclaire également sur les politiques rémunératoires et les formules de packages salariaux.

• Diagnostic des besoins de compétences métier
• Conseil pour la politique d'attraction et fidélisation
• Étude des rémunérations et usages du marché
• Assistance pour la construction d'effectifs performants
• Appui stratégique sur les projets de croissance

Ses forces distinctives

L'avantage majeur de Thedra réside dans sa connaissance intime du secteur, lui permettant de décoder les défis opérationnels et culturels. Cette spécialisation facilite la détection rapide de profils pertinents et l'évaluation de leur assimilation future.

Un réseau relationnel étendu sur le territoire breton et au-delà constitue un atout supplémentaire, avec des liens établis vers les établissements d'enseignement et les organisations professionnelles. Cette inscription dans l'écosystème ouvre l'accès à des candidats émergents et expérimentés.

Grâce à sa double ancrage régional et national, Thedra conçoit des solutions tenant compte de la réalité locale rennaise tout en s'appuyant sur les trajectoires et mutations sectorielles plus larges. Cette combinaison enrichit la pertinence des interventions proposées aux partenaires.