Chef de production boulangerie en centre pénitentiaire

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De functie

Il supervise la production quotidienne de pain dans un centre pénitentiaire, en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité. Il prépare et contrôle les pâtes, planifie la fabrication, et forme le personnel en poste. Il élabore les protocoles de production et participe à l'amélioration continue de la boulangerie. Le poste requiert un diplôme de boulangerie et une expérience minimale de cinq ans, avec des compétences en gestion et en HACCP. La maîtrise des outils informatiques et une capacité à encadrer une équipe sont essentielles pour réussir dans ce rôle.

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