Directeur Adjoint de Restaurant à Paris

Un établissement étoilé au Guide Michelin à Paris recrute un Directeur de Salle Adjoint pour soutenir la Directrice de Salle. Il/elle veille à la qualité du service, supervise en salle et en sommellerie, et gère la relation client. Le/la candidat(e) doit animer et fédérer les équipes, organiser les briefings et garantir l'excellence opérationnelle. Il/elle participe au recrutement, à la formation, et optimise la performance commerciale en suivant les indicateurs clés. La maîtrise des outils digitaux, de l'anglais, et une expérience préalable dans un établissement gastronomique supérieur sont indispensables. La personne doit faire preuve de leadership, de calme et d'une forte capacité d'adaptation dans un contexte exigeant.