Boulanger confirmé – Saint-André-de-Cubzac
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De functie
Le poste concerne un boulanger confirmé ayant au moins deux ans d'expérience après le CAP ou équivalent. Il sera responsable de la préparation, du pétrissage, du façonnage et de la cuisson des pains en respectant les techniques de fermentation et de pousse. La maîtrise du réglage du four et la gestion des différentes méthodes de cuisson sont indispensables. La mission se déroule dans un environnement ponctué de missions variées, selon la disponibilité de la personne. Les compétences en technique de fermentation, connaissance des types de pain, et maîtrise du façonnage sont attendues. Ce poste offre une flexibilité dans le choix des missions et des horaires, avec un environnement technique adapté aux artisans passionnés.
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