Responsable de salle en restauration – Lyon
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De functie
Un responsable de salle en restauration à Lyon coordonne les opérations quotidiennes, supervise l'équipe, contrôle la qualité, la sécurité alimentaire et gère la logistique. Il participe à la gestion financière, à l'optimisation des ressources et à l'amélioration continue des processus. Le candidat doit avoir une expérience en gestion d’unité opérationnelle, être organisé, réactif et fédérer une équipe efficacement. Il doit maîtriser les normes HACCP, la gestion des stocks et la planification d'équipe. L'environnement technique inclut la gestion d'une salle, la traçabilité, la mise en œuvre des procédures sanitaires et la connaissance des outils de gestion opérationnelle.
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