Responsable de salle dans un restaurant à Paris
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De functie
Le responsable de salle supervise l'ensemble des services de restauration en garantissant un service fluide, la satisfaction client et le respect des standards. Il encadre et forme les équipes, établit les plannings, et anime les briefings quotidiens pour assurer une communication efficace. Il veille à l'hygiène, à la sécurité et à la conformité des normes, tout en gérant les stocks, les inventaires et la collaboration avec la cuisine pour l'élaboration des menus. Il participe à l'accueil des clients, gère les réclamations, et développe les ventes additionnelles pour offrir une expérience personnalisée et fidélisante. Il analyse les chiffres de vente, suit les indicateurs de performance et réalise les reportings réguliers. La rigueur, l'autonomie, la polyvalence, la gestion du stress, et d'excellentes compétences en accueil, service client et management sont essentielles dans cet environnement dynamique.
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