Chef de partie restaurant - Lausanne
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De functie
Il gère la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa section selon les standards. Il supervise et forme les apprentis et stagiaires, en assurant une organisation optimale pour un service fluide. Il veille à la qualité, la fraîcheur des produits et au respect des normes d'hygiène. Il collabore avec l'équipe pour maintenir une communication efficace en cuisine et participe à l'élaboration de nouvelles recettes. Il gère les stocks et anticipe les besoins pour assurer la continuité du service. Il contribue à l'amélioration des méthodes de travail, démontrant rigueur et leadership dans un environnement exigeant.
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