Chef boucher – Waterloo

Un chef boucher participe à la préparation et à la gestion du comptoir ou de l'atelier en réalisant des tâches telles que la désossage, le parage, la découpe de différentes viandes, ainsi que la gestion des commandes et l'analyse des chiffres. Il ou elle prépare aussi des produits comme les hachés, saucisses et marinades, tout en respectant les normes HACCP et d'hygiène alimentaire. La gestion du stock, la mise en valeur du comptoir ainsi que le conseil à la clientèle font également partie de ses responsabilités. Le poste exige des compétences en découpe, gestion, hygiène, relation client, et polyvalence. L'environnement technique inclut la manipulation de différents types de viandes et le respect strict des normes sanitaires.