Boucher / Bouchère (H/F)
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The role
Production bouchère halal avec autonomie: découpe primaire et secondaire des viandes (bœuf, veau, agneau, volaille).
Désossage et préparation de pièces entières selon les standards artisanaux halal, incluant marinades et rôtis.
Réponses personnalisées aux demandes clients et respect strict des règles halal pour éviter les contaminations croisées.
Organisation de l'arrière-boutique, chambre froide et espace de préparation; vérification du matériel.
Application HACCP, suivi des températures, DLC et traçabilité; tenue des documents obligatoires.
Gestion des approvisionnements et du rayon: réception, contrôle qualité, présentation produit et accueil-conseil client; transmission du savoir-faire.
Désossage et préparation de pièces entières selon les standards artisanaux halal, incluant marinades et rôtis.
Réponses personnalisées aux demandes clients et respect strict des règles halal pour éviter les contaminations croisées.
Organisation de l'arrière-boutique, chambre froide et espace de préparation; vérification du matériel.
Application HACCP, suivi des températures, DLC et traçabilité; tenue des documents obligatoires.
Gestion des approvisionnements et du rayon: réception, contrôle qualité, présentation produit et accueil-conseil client; transmission du savoir-faire.
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