Boucher / Bouchère – Lausanne

Un professionnel qualifié en boucherie est recruté pour un poste au sein d'un laboratoire de production traiteur à Lausanne, où il devra assurer la découpe et la préparation de viandes selon des normes strictes d'hygiène et de qualité. La mission implique la réception et la préparation des matières premières, le taillage, le désossage ainsi que la mise en place des produits finis, tout en respectant les grammages et recettes. La maîtrise du travail en laboratoire, la connaissance approfondie des techniques de découpe et un sens aigu de la précision sont indispensables pour ce rôle. Il convient également d'être autonome, soigneux, organisé et capable de travailler en équipe dans un environnement soutenu. La personne retenue participera aux activités de préparation des commandes et à l'entretien du matériel, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. La mission est de longue durée, orientée vers la qualité et la conformité des produits réalisés.