CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F
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The role
Préparer et cuisiner les repas selon un plan de production, en respectant les règles d’hygiène et la méthode HACCP.
Assurer la qualité gustative et nutritionnelle des plats, en tenant compte des régimes médicaux et textures adaptées.
Participer à la distribution des repas, y compris la mise en température et le dressage des plateaux.
Gérer les denrées : réception, contrôle qualité, stockage, traçabilité et gestion des stocks.
Contribuer à l’élaboration des menus et prendre le relais du responsable de restauration en son absence.
Collaborer avec l’infirmerie et les équipes soignantes pour ajuster les repas selon les prescriptions et participer à la vie de l’établissement.
Assurer la qualité gustative et nutritionnelle des plats, en tenant compte des régimes médicaux et textures adaptées.
Participer à la distribution des repas, y compris la mise en température et le dressage des plateaux.
Gérer les denrées : réception, contrôle qualité, stockage, traçabilité et gestion des stocks.
Contribuer à l’élaboration des menus et prendre le relais du responsable de restauration en son absence.
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