Responsable opérationnel restauration – Lyon

Le responsable opérationnel restauration intervient en tant que relais du directeur pour coordonner la performance, la qualité et la conformité réglementaire des établissements. Il pilote les actions budgétaires, la sécurité, la satisfaction client et les audits, tout en assurant un suivi rigoureux des plans d'action. Il participe à l'identification des besoins en équipements et en investissements, et accompagne les équipes et directeurs sur le terrain pour résoudre les problématiques. Son rôle implique également un reporting précis à la direction et un déplacement professionnel fréquent. Il doit posséder des compétences en gestion d'équipe, en analyse économique et en conformité HACCP. Un environnement dynamique et exigeant dans la restauration collective ou commerciale.