Boucher désosseur en viande de porc
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La posizione
Un boucher désosseur (H/F/X) intervient principalement dans la découpe, le désossage et la préparation de carcasses de porc selon les standards de qualité imposés. Il réalise la découpe des carcasses, prépare la viande pour la vente ou transformation, contrôle la qualité de la viande, et entretient ses outils pour garantir leur performance. Il doit respecter scrupuleusement les normes d'hygiène, notamment la méthode HACCP, ainsi que les règles de sécurité en vigueur. L'environnement de travail est en majorité industriel, avec une cadence soutenue, nécessitant une bonne capacité d'adaptation et une rigueur constante. La collaboration avec une équipe de production est essentielle pour assurer un flux de travail efficace et sécurisé.
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