Second De Cuisine
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The role
Assurer l’organisation quotidienne de la cuisine et la mise en place du service midi et soir.
Réaliser les cuissons, notamment de la viande, et préparer les sauces maison ainsi que les accompagnements et légumes (taillage, cuisson, assaisonnement).
Encadrer le commis de cuisine et transmettre les bonnes pratiques, en gérant les postes et les rotations.
Contribuer à la création de la carte et aux suggestions du chef, dans le cadre du concept axé sur viande et sauces maison.
Garantir le respect des règles d’hygiène et des normes HACCP.
Contrat CDD évoluant vers CDI, horaires en service midi et soir, ouverture prochaine à Chaudfontaine.
Réaliser les cuissons, notamment de la viande, et préparer les sauces maison ainsi que les accompagnements et légumes (taillage, cuisson, assaisonnement).
Encadrer le commis de cuisine et transmettre les bonnes pratiques, en gérant les postes et les rotations.
Contribuer à la création de la carte et aux suggestions du chef, dans le cadre du concept axé sur viande et sauces maison.
Garantir le respect des règles d’hygiène et des normes HACCP.
Contrat CDD évoluant vers CDI, horaires en service midi et soir, ouverture prochaine à Chaudfontaine.
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