Responsable d'exploitation cuisine - Strasbourg

L'entreprise ARSEA recrute un responsable d'exploitation cuisine à Strasbourg pour piloter une activité de restauration collective et contribuer à une mission sociale. La personne en poste supervise la production quotidienne, garantit la conformité sanitaire et manage les équipes, notamment dans un contexte d'insertion professionnelle. Elle planifie, organise et contrôle la qualité des services tout en assurant le suivi administratif et l'amélioration continue des processus. Les compétences techniques attendues incluent la maîtrise des normes HACCP, la gestion des achats et la planification des ressources, combinées à un leadership et une capacité d'encadrement. Elle doit également veiller à l'hygiène, la sécurité et la traçabilité, tout en favorisant un environnement de travail respectueux et collaboratif. La mission implique une forte dimension sociale, au sein d'une équipe pluridisciplinaire, pour accompagner les publics vers l'emploi dans un cadre structurant.