Responsable Restauration - H/F
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Le poste
Pilotage des activités alimentation et boissons dans un cadre hôtelier 4 étoiles, en collaboration avec la direction opérationnelle.
Encadrement d'une équipe de 11 à 17 personnes et coordination des services en salle, en cuisine et aux offices.
Mise en place et ouverture/fermeture des services (restaurant, petits déjeuners, bar, banquets et cocktails) et participation au service.
Établissement des plannings, supervision des règles d'hygiène, sécurité et qualité, gestion des approvisionnements et stocks.
Assurer la qualité de service, le respect des réglementations et la sécurisation du chiffre d'affaires.
Gestion opérationnelle des événements et de la petite restauration en continu (24/24) et optimisation de l'expérience client.
Encadrement d'une équipe de 11 à 17 personnes et coordination des services en salle, en cuisine et aux offices.
Mise en place et ouverture/fermeture des services (restaurant, petits déjeuners, bar, banquets et cocktails) et participation au service.
Établissement des plannings, supervision des règles d'hygiène, sécurité et qualité, gestion des approvisionnements et stocks.
Assurer la qualité de service, le respect des réglementations et la sécurisation du chiffre d'affaires.
Gestion opérationnelle des événements et de la petite restauration en continu (24/24) et optimisation de l'expérience client.
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