Chef de production en boulangerie – Gradignan
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El puesto
Un chef de production en boulangerie expérimenté (H/F) intervient dans la gestion de la fabrication quotidienne de produits de boulangerie, notamment la préparation, le façonnage et la cuisson. Il organise la production, en veillant à respecter la qualité et la quantité, tout en formant et accompagnant des personnes en insertion. Il doit maîtriser la fabrication du pain, planifier et formaliser les méthodes pour une production efficace, et respecter les règles d’hygiène et de sécurité. L’environnement technique comprend des équipements spécialisés pour la boulangerie artisanale ou à volume important. Ce poste requiert autonomie, rigueur, compétences pédagogiques et capacité à évoluer dans un cadre structuré.
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