Boucher Désosseur – Les Bons Villers
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El puesto
Un boucher désosseur à Les Bons Villers effectue la réception, le contrôle et le stockage des carcasses, en assurant la précision lors du désossage et de la découpe de viandes, notamment le bœuf et le porc. Il doit garantir l'hygiène de son poste tout en respectant les normes HACCP pour assurer la sécurité alimentaire. Le professionnel participe à la préparation de produits semi-finis destinés à divers clients. Il travaille en équipe pour maintenir un flux de production efficace et respecter les délais. Des compétences en précision, rigueur et connaissance des règles hygiéniques sont indispensables, ainsi que la maîtrise des techniques de découpe.
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