Directeur de restaurant – Lausanne
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The role
Le directeur de restaurant supervise la gestion quotidienne du restaurant en assurant la rentabilité, la satisfaction client et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité. Il anime et développe l'équipe de 20 à 30 collaborateurs, en veillant à leur formation et à leur motivation. Il administre la gestion financière, analyse les indicateurs de performance et propose des actions pour atteindre les objectifs fixés. Il doit maîtriser les outils de reporting, gérer les flux financiers, effectuer les commandes et garantir la qualité du service. Le poste requiert une expérience significative dans la restauration ou la grande distribution, notamment dans la gestion d'un centre de profit. L'esprit de leadership, le sens commercial, et la capacité à travailler en équipe sont essentiels pour réussir dans cette fonction.
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