Boulanger-ère au levain expérimenté-e et passionné-e

Il s'agit d'un poste de boulanger au levain pour une boulangerie artisanale à Paris, spécialisée dans les pains biologiques et équitables. La personne recrutée participera à la production quotidienne, à l'amélioration continue des recettes, à l'organisation du laboratoire et à la mise en place d'un nouveau laboratoire. Elle doit être autonome, rigoureuse, passionnée par le métier et exigeante sur la qualité. La mission inclut aussi l'organisation, la gestion des fermentations, et le respect des standards de propreté et d'hygiène. Le poste concerne un CDI à temps plein dans un environnement artisanal, en équipe, avec possibilité de devenir un pilier de la production. La connaissance du levain naturel, des farines biologiques, et de la fermentation sont essentielles.