Boulanger / Boulangère - La Garenne-Colombes
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The role
Un boulanger expérimenté est recherché pour assurer de manière autonome la fabrication de produits boulangers, incluant pains, baguettes et pains spéciaux. Il doit maîtriser toutes les étapes du processus, de la pesée à la cuisson, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La connaissance particulière de la préparation des bagels selon la méthode nord-américaine est essentielle pour ce poste. La mission consiste à produire une gamme variée de produits en garantissant leur qualité et leur conformité aux standards. Une capacité à travailler en autonomie et à respecter les délais est obligatoire, tout comme une bonne connaissance des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson. L'environnement est axé sur la tradition et la qualité artisanale, avec une exigence forte sur le respect des recettes et des normes sanitaires.
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