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Second.e de cuisine
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Le poste
Vous assurerez l'organisation et la supervision des préparations culinaires et contribuerez à la production et au service lors d’événements.
Vous encadrerez les commis et le personnel extra et gérerez les mises en place pour les prestations.
Vous remplacerez le chef en son absence et proposerez des menus, présentations et optimisation du travail.
Vous devrez maîtriser les normes HACCP et les procédures d’hygiène, avec respect de la chaîne du froid et du chaud.
Vous gérerez les stocks, la traçabilité et les DLC, ainsi que le nettoyage et la désinfection des locaux et équipements.
Profil recherché: formation en cuisine, expérience confirmée, sens de l’organisation, leadership, résistance au stress et flexibilité horaire.
Vous encadrerez les commis et le personnel extra et gérerez les mises en place pour les prestations.
Vous remplacerez le chef en son absence et proposerez des menus, présentations et optimisation du travail.
Vous devrez maîtriser les normes HACCP et les procédures d’hygiène, avec respect de la chaîne du froid et du chaud.
Vous gérerez les stocks, la traçabilité et les DLC, ainsi que le nettoyage et la désinfection des locaux et équipements.
Profil recherché: formation en cuisine, expérience confirmée, sens de l’organisation, leadership, résistance au stress et flexibilité horaire.
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