Responsable de secteur (restauration collective)
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De functie
Superviser et animer les équipes de cuisine et d'encadrement sur 15 sites, avec une supervision d'environ 20 000 repas/jour.
Garantir une production régulière et qualitative adaptée aux besoins des enfants, avec présence terrain et coordination efficace des sites.
Assurer le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire, et veiller à la qualité nutritionnelle et sanitaire des repas.
Mettre en oeuvre des actions d'alimentation durable, réduire le gaspillage et optimiser les achats (produits locaux ou de saison).
Participer au recrutement, à l'intégration et à l'évaluation des collaborateurs, et fédérer autour d'un cadre de travail respectueux.
Etre mobile pour intervenir a Bruxelles et en Wallonie (Brabant wallon, Liège, Namur et Hainaut) et gérer les imprévus et priorités.
Garantir une production régulière et qualitative adaptée aux besoins des enfants, avec présence terrain et coordination efficace des sites.
Assurer le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire, et veiller à la qualité nutritionnelle et sanitaire des repas.
Mettre en oeuvre des actions d'alimentation durable, réduire le gaspillage et optimiser les achats (produits locaux ou de saison).
Participer au recrutement, à l'intégration et à l'évaluation des collaborateurs, et fédérer autour d'un cadre de travail respectueux.
Etre mobile pour intervenir a Bruxelles et en Wallonie (Brabant wallon, Liège, Namur et Hainaut) et gérer les imprévus et priorités.
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