Chef de Partie Tournant(e) (CDI, 100%)
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De functie
Rattaché(e) au chef de cuisine, vous êtes Chef de Partie Tournant(e) et assurez une grande polyvalence.
Vous intervenez sur les postes entrées, plats chauds et desserts en suivant les fiches techniques et les méthodes culinaires modernes.
Vous préparez et dressez les plats avec précision, en veillant à la qualité, à l'équilibre des saveurs et à la présentation.
Vous gérez la mise en place, les garnitures et accompagnements, le contrôle des stocks et l'organisation du poste.
Vous assurez le service en brigade lors des périodes d'activité soutenue (80-100 couverts), en restant rigoureux et calme.
Profil recherché: diplôme en cuisine, expérience en établissement à fort volume, maîtrise du français et flexibilité horaire (horaires continus ou coupés).
Vous intervenez sur les postes entrées, plats chauds et desserts en suivant les fiches techniques et les méthodes culinaires modernes.
Vous préparez et dressez les plats avec précision, en veillant à la qualité, à l'équilibre des saveurs et à la présentation.
Vous gérez la mise en place, les garnitures et accompagnements, le contrôle des stocks et l'organisation du poste.
Vous assurez le service en brigade lors des périodes d'activité soutenue (80-100 couverts), en restant rigoureux et calme.
Profil recherché: diplôme en cuisine, expérience en établissement à fort volume, maîtrise du français et flexibilité horaire (horaires continus ou coupés).
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