Second de cuisine Dassault (H/F)
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De functie
En tant que Second de cuisine, vous participez à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine du restaurant d'entreprise, sous la direction du chef. Vous élaborez et appliquez les fiches techniques, et assurez la fabrication des plats avec qualité et présentation irréprochable. Vous veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité, et au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel. Vous contrôlez la réception des denrées (quantités, DLC, stocks) et assurez le contrôle qualité. En collaboration avec le chef, vous organisez le travail du personnel et assurez le suivi administratif et le développement des compétences des collaborateurs. Poste en CDI, temps plein (35h), du lundi au vendredi, horaires 7h-15h, avec les avantages liés à la restauration collective.
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