Assistant manager en restauration (H/F)

Dans le cadre d'une alternance, vous serez formé(e) à la gestion et au management d'une unité de restauration, en alternant théorie et pratique.
Gestion d'équipe: accompagner et superviser une équipe de collaborateurs et participer à la gestion des plannings et des affectations tout en animant et motivant les équipes pour garantir un service de qualité et la satisfaction client.
Gestion opérationnelle: assurer les opérations quotidiennes (ouverture/fermeture, préparation des commandes, gestion des stocks, entretien des équipements) et veiller à l'application des procédures de sécurité et d'hygiène alimentaire.
Relation client: garantir un accueil irréprochable, répondre aux besoins des clients et gérer les réclamations avec des solutions adaptées.
Suivi des performances: suivre et analyser les indicateurs (chiffre d'affaires, coûts, rentabilité) et participer à la mise en œuvre d'actions d'amélioration.
Profil et contexte: contrat d'apprentissage d'un an, objectif professionnel Manager d'Unité Marchande (Niveau 5). Autonomie, dynamisme et esprit d'initiative demandés; démarrage rapide.