Second(e) de cuisine
仕事内容
Second(e) de cuisine expérimenté(e) pour une brigade en restauration traditionnelle et gastronomique, avec une forte maîtrise des normes HACCP.
Vous assistez le chef dans l'organisation et la coordination de la production culinaire et veillez à la qualité et à la présentation des plats.
En l'absence du chef, vous supervisez l'équipe et assurez le bon déroulement du service.
Vous appliquez rigoureusement les procédures d'hygiène et de sécurité, et contrôlez la réception et la conformité des marchandises.
Vous gérez les stocks, la rotation des produits et limitez les pertes, tout en assurant la mise en place et le nettoyage de la cuisine.
Vous participez à l'élaboration et à l'évolution de la carte en collaboration avec le chef et contribuez au respect des standards gastronomiques.
Vous assistez le chef dans l'organisation et la coordination de la production culinaire et veillez à la qualité et à la présentation des plats.
En l'absence du chef, vous supervisez l'équipe et assurez le bon déroulement du service.
Vous appliquez rigoureusement les procédures d'hygiène et de sécurité, et contrôlez la réception et la conformité des marchandises.
Vous gérez les stocks, la rotation des produits et limitez les pertes, tout en assurant la mise en place et le nettoyage de la cuisine.
Vous participez à l'élaboration et à l'évolution de la carte en collaboration avec le chef et contribuez au respect des standards gastronomiques.
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