Restaurant Manager Sky du Royal Savoy H/F

Vous piloterez le lancement du nouveau concept Sky, en recrutant et formant les équipes pour assurer une mise en œuvre cohérente et de haute qualité.
Vous assurez le leadership quotidien, le bien-être de chaque collaborateur et une excellente cohésion d’équipe.
Vous établissez les plannings en fonction de l’activité, optimisez le revenu et le payroll tout en respectant la législation.
Vous réalisez le forecast et suivez les KPI (chiffre d’affaires et fréquentation), gérez stocks, commandes fournisseurs et caisses.
Vous supervisez l’ouverture/fermeture, les services et soutenez activement l’équipe; vous gérez les réservations The Fork et les réclamations.
Vous participez à la création et à la mise en place des cartes saisonnières avec la Cuisine et les sommeliers, en respectant les standards LQA et les bonnes pratiques œnologiques.